洋菇牛肉燉飯－柔拉家的美好紀錄

材料：高麗菜些許，木耳一小片，洋菇一朵，洋蔥少許，蔥白兩支，牛絞肉100克（先放醬油以及少許太白粉醃製），米2/3杯

洋蔥和蔥白爆香
接著放入高麗菜，木耳，洋菇
炒一下之後馬上放入米一起炒

因為這些材料都不會出水
所以一定要多點油
才炒得動米
米炒一下之後馬上放入醃好的牛肉
大火快炒，不能讓米黏鍋
所以油一定要夠，否則很快就得加水
這樣成品的香味會不足

確定炒香之後，加水或高湯
要淹過食材至少一半
這樣才能確保米會熟
最後再放鹽

過程中能不開鍋就不要開鍋
大約10~15 分鐘就會好
最後再開鍋拌一拌，讓飯吸汁
要不停的翻炒飯才不會黏鍋

最後撒上一點點點點點黑胡椒粉

哈哈，荃真的不怕吃辣ＸＤＤＤＤ